Ako čistiť komerčný kávovar na espresso?

Ahojte, milovníci kávy! Ako komerčný dodávateľ kávovarov na espresso viem, aké dôležité je udržiavať tieto stroje v špičkovom stave. Čistý stroj na espresso nielenže lepšie chrlí kávu, ale aj dlhšie vydrží a z dlhodobého hľadiska vám ušetrí peniaze. Poďme sa teda ponoriť do toho, ako vyčistiť komerčný kávovar na espresso.

Prečo je čistenie vášho stroja kľúčové

Po prvé, prečo by ste sa vôbec mali obťažovať čistením svojho stroja? Komerčné kávovary na espresso sú neustále vystavené kávovým olejom, usadenine a zvyškom mlieka. V priebehu času môžu tieto nánosy upchať vnútorné komponenty stroja, ako je skupina, ventily a filtre. Keď k tomu dôjde, prietok vody môže byť obmedzený a extrakcia kávy môže byť nerovnomerná. To vedie k menej chutnému espressu a môže dokonca časom poškodiť prístroj, ak ho necháte bez dozoru.

Denná rutina čistenia

Vedúci skupiny

Hlava skupiny je miesto, kde sa deje kúzlo – je to miesto, kde sa horúca voda stretáva s kávovou usadeninou. Na konci každého dňa začnite odstránením porta - filtra z hlavy skupiny. Pomocou kefky na skupinovú hlavu vyčistite všetky kávové usadeniny uviaznuté v otvoroch skupinovej hlavy. Veľkú kefku môžete rozložiť na rôzne hroty, aby ste dôkladne vyčistili otvory skupinovej hlavice. Potom cez skupinovú hlavu pustite malé množstvo čistej vody, aby ste vypláchli všetky zvyšné nečistoty.

Pre hlbšie čistenie si vezmite čistiacu tabletu alebo zmes vody a špeciálneho čističa espresso kávovarov. Očistite hlavu skupiny týmto čistiacim roztokom. Necháme nakysnúť asi 10 - 15 minút. Po namočení ešte niekoľkokrát prepustite hlavu skupiny čistou vodou, aby ste sa uistili, že sa odstráni všetok čistiaci prostriedok. Tento jednoduchý krok môže skutočne zlepšiť chuť vášho espressa.

Dvere - Filter

Porta filter je ďalšou kritickou súčasťou. Po každom výstrele čo najskôr vyraďte použitý kávový puk. Potom opláchnite porta - filter pod horúcou vodou, aby ste odstránili všetky uvoľnené usadeniny. Použite špongiu alebo kefku na porta - filter na čistenie vnútornej a vonkajšej strany porta - filtra, pričom osobitnú pozornosť venujte filtračnému košu. Pred opätovným použitím ho dôkladne vysušte. Špinavý porta - filter môže vo vašej káve zanechať horkú pachuť.

Parná tyč

Ak má váš stroj parnú dýzu (ako naprKomerčný kávovar na espresso na mlieko JL60A), je dôležité ho po každom použití vyčistiť. Mlieko je živnou pôdou pre baktérie, takže nechcete, aby na prútiku zostali nejaké zvyšky. Po napenení mlieka vyčistite parnú dýzu tak, že na niekoľko sekúnd uvoľníte paru, aby sa vnútro vyčistilo od prípadného mlieka. Potom utrite prútik vlhkou handričkou. Na konci dňa ho môžete dôkladnejšie vyčistiť, ak ho namočíte do zmesi teplej vody a jemného čistiaceho prostriedku. Dobre ho opláchnite a vysušte.

Týždenné upratovacie úlohy

Nádrž na vodu

Nádržka na vodu je často prehliadaná, no práve z nej pochádza všetka voda pre vašu kávu. Nádržku na vodu vyprázdnite každý deň v čase zatvárania, aby ste zabránili rastu baktérií a plesní. Raz týždenne dôkladnejšie vyčistite nádrž. Vyberte nádrž zo stroja a umyte ju teplou mydlovou vodou. Použite špongiu na čistenie vnútorných stien nádrže. Dôkladne ho opláchnite, aby ste sa uistili, že nezostali žiadne zvyšky mydla. Pred naplnením čerstvou vodou nechajte úplne vyschnúť.

Mlynček na kávu

Ak má váš espresso kávovar integrovaný mlynček na kávu, potrebuje aj pravidelné čistenie. Najskôr vypnite mlynček a vyberte zvyšné kávové zrná zo zásobníka. Pomocou kefy odstráňte kávovú usadeninu z otrepov mlynčeka a žľabu. Môžete tiež použiť tabletu na čistenie mlynčeka. Vložte tabletu do mlynčeka a nechajte ho chvíľu bežať, aby sa vyčistili vnútorné časti. Potom mlynček niekoľkokrát prepláchnite čerstvou kávou, aby ste odstránili zvyšky čističa.

Mesačná a štvrťročná údržba

Odstraňovanie vodného kameňa

Vodný kameň je veľkým problémom v komerčných espresso kávovaroch, pretože spotrebujú veľa vody. Vodný kameň sa skladá hlavne z usadenín vápnika a horčíka, ktoré pochádzajú z vody. Postupom času sa na vykurovacích telesách, potrubiach a ventiloch stroja môže vytvoriť vodný kameň, čím sa zníži jeho účinnosť a môže dôjsť k poškodeniu.

Vodný kameň by ste mali odstraňovať zo zariadenia každý mesiac alebo každých pár mesiacov, v závislosti od tvrdosti vašej vody. Na trhu je k dispozícii množstvo riešení na odstraňovanie vodného kameňa. Starostlivo dodržiavajte pokyny na etikete produktu. Zvyčajne budete musieť zmiešať odvápňovací roztok s vodou v určitom pomere a potom ho nechať prejsť strojom.

Nechajte roztok cirkulovať v prístroji odporúčaný čas (zvyčajne 20 - 30 minút). Potom nechajte stroj niekoľko cyklov čistej vody, aby ste odstránili všetok odvápňovací roztok. Možno to budete musieť urobiť viackrát, aby ste sa uistili, že nezostali žiadne zvyšky. Odvápňovací stroj bude fungovať plynulejšie a bude produkovať kávu s lepšou chuťou.

Hĺbkové čistenie vnútorných komponentov

Štvrťročne je dobré vykonať hĺbkové čistenie vnútorných komponentov vášho stroja. To si môže vyžadovať určité technické znalosti, takže ak vám to nevyhovuje, môžete zavolať profesionálneho technika.

Skontrolujte solenoidové ventily, čerpadlá a iné vnútorné časti, či nevykazujú známky opotrebovania alebo poškodenia. Jemne ich očistite mäkkou kefkou a v prípade potreby špeciálnym čistiacim prostriedkom. Uistite sa, že všetky komponenty sú správne namazané, ak to vyžadujú.

Odporúčané čistiace nástroje a produkty

Pokiaľ ide o čistenie vášho komerčného kávovaru na espresso, mať správne nástroje a produkty môže znamenať veľký rozdiel. Medzi základné nástroje patrí kefka na skupinovú hlavu, porta - filtračná kefa, kefa s parnou dýzou a mierka. Čo sa týka produktov, na všeobecné čistenie budete potrebovať dobrý čistič na espresso, roztok na odstraňovanie vodného kameňa a jemný čistiaci prostriedok.

Záver a výzva na akciu

Udržiavanie vášho komerčného kávovaru na espresso v čistote je nevyhnutnosťou, ak chcete svojim zákazníkom podávať tú najlepšiu – chutnú kávu. Dodržiavaním čistiacich postupov a tipov, o ktoré som sa dnes podelil, môžete zabezpečiť, aby váš stroj bežal hladko a efektívne.

Ak hľadáte nový komerčný kávovar na espresso alebo potrebujete podrobnejšie rady týkajúce sa čistenia a údržby,Komerčný stroj na výrobu kaviarníponúka širokú škálu možností, napr

Kávovar na cappuccino Kávovar na horúcu čokoládua

Stolný automat na šálky so zabudovaným dotykovým kávovarom. A nezabudnite na naše

Kávovar na kávu Espresso kávovar 14 palcový.

Ak máte akékoľvek otázky týkajúce sa našich produktov alebo potrebujete pomoc s čistením vášho súčasného kávovaru, neváhajte nás kontaktovať a začnime rozhovor o potrebách vášho kávovaru.

Referencie

• "The Coffee Equipment Handbook" od Coffee Equipment Association.
• Profesionálne príručky výrobcu espresso kávovaru.