Za 3,48 miliárd dolárov skočí káva na druhé miesto v predaji špeciálnych potravín v USA

Fotografie Creative Commons z roku 2009 od spoločnosti Market Lane Coffee.

Podľa novej správy Asociácie špeciálnych potravín (Special Food Association) špeciálna káva preskočila mrazené mäso, hydinu a morské plody, aby sa z hľadiska predaja stala druhou najvyššou kategóriou špeciálnych potravín.

Predaj špeciálnych potravín v USA dosiahol v roku 2014 rekordných 109 miliárd dolárov, uvádza skupina vo svojej výročnej správe, ktorá vo všeobecnosti definuje špeciality ako „výrobky, ktoré majú obmedzenú distribúciu a povesť vysokej kvality.“ Do kategórie kávy patrí táto definícia do balených supermarketov zrnkovej a mletej kávy, ako aj nápojov pripravených v kaviarňach.

V spojení s kakaom predstavovala špeciálna káva v roku 2014 tržby v USA približne 3,48 miliárd dolárov, čo je o viac ako 21 percent viac ako priemerný ročný predaj v predchádzajúcich troch rokoch. Sleduje iba syr (3,7 milióna dolárov) medzi 15 špeciálnymi kategóriami potravín, ktoré združenie sleduje.

„Spotrebitelia hľadajú nové chute, potraviny s menším počtom a čistejšími zložkami, zdravotné atribúty a výrobky, ktoré vyrábajú spoločnosti s hodnotami, na ktorých im záleží,“ uviedol v analýze správy Ron Tanner SFA. "Všetky tieto vymedzujú špeciálne jedlo."

V celom spektre špeciálnych potravín predstavuje predaj potravín, tj predaj v kaviarňach a reštauráciách, najvyšší rastový segment, a to od roku 2012 na viac ako 30%. Rast celkového predaja špeciálnych potravín o 19% je v porovnaní s celkovým nárastom o 2% priaznivejší. predaj potravín, ako uvádza SFA.

Skupina hovorí, že slovo „local“ - zložité slovo, v prípade špeciálnej kávy - sa stalo pre spotrebiteľov stále dôležitejšie. SFA tvrdí: „Maloobchodníci, s ktorými sa pre túto správu pýtali, uviedli, že„ miestny “je dnes najdôležitejším tvrdením o produkte a predpovedajú, že tak zostane o tri roky.“