Mad Roon pražičky kávy berie let v Colorade

Šialená káva Loon vo Waldschänke Cidery. Zdvorilostná fotografia.

S tvrdou lojalitou k sociálnej spravodlivosti a environmentalistike sa Colorado liahne Mad Loon Coffee Roasters začína rozširovať svoje krídla po celej Denverskej oblasti.

Malé dávkovacie zariadenie na praženie Sonofresco, ktoré predtým hniezdilo v dome zakladateľa Mad Loona Zacha Greena, sa teraz posúva do rohu kaviarne Tomari v Morrison, Colorado, ktorá mu pomohla otvoriť tri roky, a kde stále pôsobí ako manažér a barista.

Zároveň značka zviditeľňuje osobitný veľkoobchodný vzťah s kávou Haus vo výčapnej miestnosti švajčiarskeho denverského šalátu Waldschänke Ciders .

Spolu s ostatnými maloobchodnými výrobkami vo Waldschänke sa celé fazule Mad Loon balia do sklenených fliaš, ktoré sú vybavené odplyňovacím ventilom. Napriek možným nevýhodám zvýšenej prepravnej hmotnosti a krehkosti si Green vybral balenie kávy, aby minimalizoval druh odpadu, ktorý v kávovom priemysle charakterizoval ako štandard.

Šialená káva Loon vo Waldschänke Cidery. Zdvorilostná fotografia.

"Príliš veľa z týchto viacvrstvových kávových vreciek ide na skládky," povedal Green Daily Daily News. „Nie je to v poriadku a nie je to potrebné. Zákazníci sa vyzývajú, aby si fľašu znovu vložili na fazuľové náplne, znovu použili fľašu ako kvetinovú vázu, naplnili ju vodkou alebo ju jednoducho recyklovali. “

Rovnaké svedomie vedie spoločnosť Green k získavaniu zelených káv prostredníctvom spoločnosti Royal Coffee , ktorej priority Green uviedla v peknom spojení s Mad Loon's. Snahou je tiež čo najpriamejšie partnerstvo s výrobcami, a to napriek malému objemu spoločnosti.

"Hlavným cieľom Mad Loon je hľadať menšie farmy, ktoré sú často podceňované kojotmi - neetickými sprostredkovateľmi - alebo ich vlastnou vládou," uviedol Green. „Každý vyhráva, keď sú ľudia spravodlivo platení za vášnivú a pracovitú prácu v akomkoľvek odvetví. To sú len základné veci týkajúce sa ľudských práv. ““

Všetky fazule, ktoré získava Mad Loon, prechádzajú zariadením s fluidným lôžkom, ktoré bolo upravené tak, aby vyhovovalo výzvam praženia vo vysokých výškach.

„Ľudia zo spoločnosti Sonofresco so mnou spolupracovali na vývoji módu vybavenia a softvéru špeciálne pre potreby spoločnosti Mad Loon na praženie kvality vo výške 6 800 stôp,“ povedal Green. "Bolo to z nich veľmi cool."

Šialená káva Loon vo Waldschänke Cidery. Zdvorilostná fotografia.

Aj keď môže Mad Loon niekedy vyžadovať zvýšenie kapacity, Green sa teraz zameriaval na rozvoj kvalitných ponúk bez toho, aby spoločnosť finančne preťažovala.

„Akékoľvek budúce plány na rast v Mad Loon sa zameriavajú na obchodné princípy„ choď na malé alebo zlomené “, ktoré zahŕňajú záväzok k kvalite remesla ako hlavnej hnacej súčasti,“ uviedol Green. „Nie som v tomto odvetví, aby som vyrástol a zarábal peniaze. Ja som v tomto odvetví, aby som si pripravil dobrú kávu a dal zisk organizáciám sociálnej spravodlivosti. “