Obchodníci s kávou Red Fox investujú v Mexiku s kanceláriou Oaxaca

Vo Finca Santacruz v Chiapas, zdvorilostná fotografia obchodníkov s kávou Red Fox.

Progresívna spoločnosť Berkeley v Kalifornii so sídlom v Kalifornii, obchodná spoločnosť Red Fox Coffee Merchants , podpísala zmluvu o prenájme budovy, ktorá sa stane laboratóriom a kanceláriami v Oaxaca v Mexiku.

Zariadenie vychádza z modelu Red Fox, ktorý sa vylepšuje s existujúcou základňou v Lime v Peru, pričom odráža vôľu spoločnosti objaviť a propagovať sledovateľnejšie vysokokvalitné kávy z Oaxaky a ďalej v južnom Mexiku.

Aj keď nie je jasné, aký vplyv, ak vôbec bude mať čerstvo podpísaná dohoda medzi USA a Mexikom na obchodné vzťahy medzi USA a Mexikom, investícia spoločnosti Red Fox prichádza v značnom čase z politického hľadiska, keďže prezident USA Donald Trump pravidelne rútil zápalmi jazyk zameraný na mexických Američanov a prisťahovalcov, zatiaľ čo sa snažil vybudovať múr medzi oboma národmi.

„Mám pocit, že je takmer našou povinnosťou ukázať poľnohospodárom a komunitám v Mexiku, že v USA existuje obrovská základňa spotrebiteľov a malých podnikov, ktorá chce podporovať zdravé obchodné vzťahy; ktorí si cenia a rešpektujú ľudí z rôznych kultúr a majú záujem robiť dobré obchodné vzťahy s našimi susedmi, ktoré môžu byť regeneratívne a nie vyťažiteľné, “uviedol Adam McClellan, vedúci oddelenia predaja a predaja Mexika spoločnosti Red Fox, nedávno e-mailom Daily Daily News. „Tiež si myslím, že spotrebitelia veľmi dobre reagujú na Mexiko ako jediný pôvod a naši klienti roastu zaznamenali v posledných rokoch veľmi silný predaj - väčšinou preto, že je taký známy a známy ako meno, [a] super prístupný a sladký chuťový profil , ale pravdepodobne aj preto, že existuje taká veľká populácia prvej, druhej a tretej generácie Mexičanov žijúcich a pracujúcich v USA. “

Na Finca Santacruz. Red Fox Coffee Merchants, zdvorilostná fotografia.

Zariadenie Red Fox sídli v centre mesta Oaxaca a bude zaberať prestavaný dom a bude obsahovať bankovacie laboratórium, priestor na príjem vzoriek a priestor na spracovanie a opekanie, v horných poschodiach budú mať kancelárie, rokovacie miestnosti a terasu pod šírym nebom. Tím Red Fox v Peru minulú kávovú sezónu spracoval okolo 2000 vzoriek kávy v podobne koncipovanom zariadení.

„Fyzická blízkosť k rastúcim regiónom znamená, že náš tím sa môže dostať von na pole, aby mohol dôsledne navštevovať výrobcov, a tiež nám umožňuje filtrovať káva rýchlo a efektívne,“ uviedol riaditeľ spoločnosti Red Fox Ali Newcomb. „Výrobcovia a spolupracovníci sa môžu ľahko zúčastňovať školení alebo sa k nám pripojiť, keď pripravíme svoje kávy, aby sme lepšie pochopili náš výberový proces.“

Spoluzakladateľ a generálny riaditeľ spoločnosti Red Fox Aleco Chigounis uviedol, že zatiaľ čo „tajná omáčka“ spoločnosti Red Fox dostáva klientov do rúk kávy čo najrýchlejšie, na ochranu existujúcich vzťahov bude využívať novo získanú vývoznú licenciu v Mexiku striedavo.

"Naše vzťahy s družstvami a združeniami výrobcov sú, samozrejme, kritickým množstvom a vývozné čísla sú pre nich cenné," uviedol Chigounis. "Nemáme záujem šliapať si na prsty na nohách."

Spoločnosť, o ktorú sa teraz silno zaujíma, je káva Oaxacan a mexická káva špeciálnej kvality. S cieľom pomôcť tomuto odvetviu priblížiť sa jeho vlastným záujmom a záujmom jeho pôvodných partnerov a klientov v zahraničí, spoločnosť Red Fox plánuje pomôcť uľahčiť financovanie, ktoré povzbudzuje poľnohospodárov. Newcomb povedal: „V Mexiku, rovnako ako v Peru, sme spolupracovali s finančnými inštitúciami a našimi miestnymi partnermi, aby sme zabezpečili, že vo väčšine prípadov dostanú výrobcovia pri dodaní pergamenu určité percento vopred.“

V Coatepec, Veracruz. Zdvorilostná fotografia obchodníkov Red Fox Coffee.

Red Fox tiež plánuje pomôcť výrobcom kávy v celom regióne napredovať z hľadiska kvality a rozlíšenia, aby sa mohla odvolať na vysoko platený trh so špecialitami.

Spoločnosť McClellan poznamenala, ako sa kávy z celého Mexika pôvodne miešali na začiatku, čo viedlo k konzistentným výrobkom orientovaným na objem, ale nie nevyhnutne dynamickým rozsahom ponuky.

„Mexiko, konkrétne Oaxaca, je miestom, kde sa začal certifikačný systém spravodlivého obchodu. V rámci tohto systému bolo / je miešanie kávy od poľnohospodárov v drasticky odlišných nadmorských výškach štandardnou praxou, “uviedol McClellan. „Okrem toho, ako silný a historický zdroj kávy FT a na trhu s bioproduktom, sa tieto potraviny zvyčajne predávajú ako zmesi na trhu, čo neponúka veľkú motiváciu pôvodu k oddelenej kvalite ... Keď sa pozriete na kávy z tohto regiónu ako na samostatné veľa zo širokého rozsahu nadmorskej výšky, kvalitatívny potenciál stúpa. “