Reštaurácie sa môžu dostať z pandémie koronavírusu výhodnejšie, hovorí Tilman Fertitta

Generálny riaditeľ a predseda predstavenstva spoločnosti Landry Tilman Fertitta v utorok pre CNBC povedal, že reštaurácie, ktorým sa podarí prežiť pandémiu koronavírusu, by mali mať možnosť uplatniť cenné lekcie, ktoré by mohli zvýšiť ziskovosť ich podnikania. Miliardárska reštaurácia a majiteľ kasína uviedli, že rok 2022 "by mohol byť veľkolepým rokom".

"Nikdy som nebol ten, kto by sa vždy pozeral na 15 mesiacov, ale to je to, čo musíme urobiť dnes," povedal Fertitta v "Power Lunch". "Pretože ak sa nám podarí získať späť všetky spoločnosti, ploché až záporné 10% v predaji v rovnakých obchodoch, myslím si, že tieto spoločnosti budú mať o 10% lepšie zisky, ako mali pred začiatkom tejto pandémie, pretože sme sa všetci naučili fungovať oveľa efektívnejšie."

Pandémia koronavírusu mala zničujúcu ekonomickú daň a reštauračný a pohostinský priemysel čelil bremenu vládnych obmedzení určených na spomalenie šírenia ochorenia Covid-19. Po nútenom zatvorení vnútorných jedální v mnohých štátoch museli reštaurácie fungovať s nižšou kapacitou alebo vykonať iné bezpečnostné úpravy, čo prispelo k prevádzkovým výzvam v odvetví s nízkou maržou.

Začiatkom marca, keď mali USA len asi 260 potvrdených prípadov koronavírusu a pred oficiálnym vyhlásením epidémie za pandémiu, Fertitta bije na poplach v súvislosti s rastúcimi finančnými ťažkosťami, ktoré spôsobuje koronavírus. Pre CNBC povedal, že jeho reštauračné impérium s viac ako 600 lokalitami po celom svete, ktoré malo pred vypuknutím koronavírusu tržby vo výške približne 12 miliónov dolárov denne, strácalo v priemere 1 milión dolárov denne.

Zdá sa, že veľké reštauračné reťazce sa zotavujú rýchlejšie ako ich menší rovesníci, podľa štúdie Bank of America z júla. Pre Fertittovu spoločnosť v utorok povedal, že "podnikanie sa v poslednej dobe zvyšuje" po celých Spojených štátoch. Landryho značky zahŕňajú Bubba Gump Shrimp Co a Morton's The Steakhouse.

Poukázal na nadchádzajúce obnovenie vnútorného stravovania v New Yorku, napriek tomu, že je obmedzené na 25% kapacity, ako ďalší dobrý signál pre priemysel. Kasína boli tiež nedávno povolené znovu otvoriť v štáte New York.

Fertitta však varoval pred náročnými niekoľkými mesiacmi, pretože počasie sa v mnohých častiach USA ochladzuje a koronavírus sa zhoduje so sezónnou chrípkou.

"Môže to byť veľmi skalnatá zima. Ale to, čo som nadšený, je, že ak sa nám podarí prekonať zimu a uvidíme, že sa všetko začne zlepšovať, spoločnosti vrátane reštaurácií a pohostinstiev a kasín, všetci sme sa naučili fungovať inak, "povedal Fertitta.

"To, o čo sa snažím, je byť pozitívny. Prekonáme túto chrípkovú sezónu a všetko bude v poriadku a máme nejaký typ vakcíny [na Covid-19], alebo budeme aj naďalej vedieť, ako lepšie liečiť túto chorobu, "dodal.